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五粮液最贵的产经报道 白酒酿造技术之争再燃纯粮固态VS固液法成本、品质优劣各成一派

2021-04-27 15:44:17 投稿人 : 围观 : 108 次

    五粮液最贵的产经报道 白酒酿造技术之争再燃纯粮固态VS固液法成本、品质优劣各成一派

五粮液最贵的生产报告,白酒酿造技术再燃纯粮固VS固液法之战,成本和质量的优劣分为两组。喝轻瓶白酒成为新白酒品牌瞄准的轨,五粮液最贵的纯粮固态酿造成为品牌树立自身品质形象的入场券。

市场对固体纯粮和固液不纯粮有不同的看法。有人认为固液法和液相法是特殊时代提高白酒产量的替代产品。如今追求高品质消费的趋势是青睐成本更高、周期更长的纯粮白酒。

但也有人认为两种技术没有区别,成本不能一概而论。威士忌等国外酒也采用液体发酵法,不能断言非纯粮酒比纯粮对人体健康危害更大。

两种声音的交织,混合了企业现有的商业利益和消费者与专业技术人员之间固有的认知角力。但只要两条技术路线指导下的产品还有一席之地,争论大概还会继续。

固体纯粮已成为新的品牌质量自我认证规模,老牛栏山固液绿色标准产量仍占全国一半

近日,梁光酒业官方宣布完成B轮融资,高县创投和BAI  Capital共同牵头投资,XVC超投。同期,新白酒品牌灌云也宣布获得袁琪森林的投资。过去被认为品牌壁垒高、新进入者难以进入的白酒,现在已经成为这股新消费、新创业浪潮的一个分支。

有趣的是,搜索梁光、关允、谷小久、小稻等新品牌的产品介绍,酿造固体纯粮,执行GB/T10781.1,已经成为“统一”的标志。有的品牌甚至声明只做纯粮、纯酒。

此外,老品牌的新产品或新包装也符合这一点。比如一个二锅头,他的五谷被称为“生命盛开”,他叫出“行加”,也就是说他不需要加任何香精香料。顾靖贡酒直接推出一款新的轻瓶产品,名为顾靖纯粮酒。红星在旧包装升级的过程中添加了“纯粮固态发酵酒”的标识。

轻瓶酒中的“霸主”牛栏山,其绿色标准陈酒仍采用固液法(GB/T20822),配料表包括液体酒和食用香料。

至于咄咄逼人的新定量葡萄酒品牌,一位接近牛栏山的知情人士向Caijing.com透露,绿色标签目前占牛栏山产量的近50%,是牛栏山的超大型单一产品。虽然很多时尚的高端产品,包括20年的珍品,都是固态法酿造的,但并没有酒厂稀释甚至边缘化固液产品的传言。

五粮液最贵的产经报道白酒酿造技术之争再燃纯粮固态VS固液法成本、品质优劣各成一派

从主流的光瓶,固态法成为每个家庭“标榜”自己品质的护身符。梁光告诉《财经》。就梁光而言,它一直坚持每一瓶葡萄酒都应该以的高标准酿造。

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顾也告诉《财经》。五粮液最昂贵的液体法是在20世纪50-60年代粮食生产能力不足时从国外引进的技术。当时我们追求粮食利用率高,白酒产量高。例如,我们可以将一些受损和不完整的谷物制成酒精,然后加入香料制成高质量的酒。但本质上这种酒是模仿固态法酿造的白酒的口感,是时代背景下的一种可供选择的方案。五粮液最贵

“到了后期,很多名酒厂开始回归固态酿造,也就是用优质原料发酵生产出颗粒完整的白酒。这种酒比较贵,但是风味和口感比较好。考虑到优质消费的需求,我们认为固态法酿造的白酒更符合时代潮流。”顾谈到了这件事。

白酒分析师蔡也认为,液体白酒的出现是食品短缺时代的技术更新。但是,从目前的市场环境和推广来看

在浏览了尚超白酒在北京、合肥等地的货架后,财经。com发现,即使范围局限在轻瓶白酒领域,除了Site、牛栏山、五粮液最贵的老村长、东山三花酒等一些单一产品外,其他产品几乎都是固态法酿造。当尚超导购员推荐轻型瓶装产品时,他们经常会提到“谷物酒”这个词。在很多消费者的传统观念中,非纯粮酒就是“辣”,口感差,不够。

但是,关于非纯粮、非纯酒是否真的对健康危害更大,很多当事人都讳莫如深。一位不愿透露姓名的发酵领域专家告诉《财经》。com大量饮酒对身体不好,不管是纯粮还是非纯粮。它还指出,在世界的蒸馏酒中,威士忌也是液态发酵的,白兰地、伏特加和朗姆酒并不都是纯谷物酒。除了葡萄、土豆和甘蔗,他们还使用食用酒精作为基酒。

比如酱香型白酒,发酵风味物质多,香气更持久。洋酒是纯液态发酵,风味物质不同。与固态发酵酒相比,一般的提神酒风味物质没有那么丰富,口感清凉甘甜。所以固体或液体法不是区分质量的核心。

然而,一个新兴的白酒品牌向Caijing.com透露,市场上高端白酒和名酒的核心产品基本上都是固态法酿造的。固体纯粮酒我可以定个低价,因为我没有庞大的经销商体系。我自己的轻瓶酒80%的成本都在酒体里。我希望通过规模盈利,但不指望单瓶能赚多少钱。

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  另有知情人士向财经网产经介绍,液态法一瓶生产成本可能就1元左右,甚至可能更低。固态法成本固液法的几倍或更多。固液法介于两者之间,比固态法成本可能低50%。

  财经网产经以合肥某中型商超的光瓶酒货架对比发现,采用固液法的牛栏山、老村长部分系列产品,单瓶标价20元以下。而类似玻汾等固态法产品标价则在50元以上。

  不过,财经网产经以北京某便利店两款牛栏山光瓶对比发现,固液法的绿标牛栏山38度125毫升售价6.5元。固态法的红蓝标牛栏山56度100毫升同样定价6.5元。算上酒精度和容量,就本身定位偏低的光瓶而言,单瓶差价对消费者而言并不显著。

五粮液最贵的产经报道白酒酿造技术之争再燃纯粮固态VS固液法成本、品质优劣各成一派

  另一位接近牛栏山方面的知情人士对以酿造技术为成本区别的观点持反对态度。其认为,很多人以为液态法因为出酒率高,好像成本就低。但其实应该从分级看成本。固态优级酒当然贵,但若让低级别的固态法,碰上工艺复杂的液态法,也不太好比较。

  可观念已经根深蒂固。蔡学飞也认为,纯粮酒由于本身成本较高,并且有纯粮概念,配合行业多年宣传,与消费者的健康饮酒的心智匹配。随着中国酒类消费结构升级,已经成为了中国白酒发展的主流趋势。但技术本身没有对错,两者只是工艺流程有差异。

  前述发酵专家也谈到,只要符合标准,不建议说液态法技术落后于固态法。行业当通过理论水平的提高,五粮液最贵的来提升白酒品质。更新普通消费者对美酒的消费认知。

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标签: 五粮液最贵的
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