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成都进口啤酒批发市场波尔多葡萄酒AOC产区分级

2021-09-21 14:47:41 投稿人 : 围观 : 19 次

    成都进口啤酒批发市场波尔多葡萄酒AOC产区分级

想要更多的了解波尔多葡萄酒,其中一个关键就是先了解产区的划分。为什么呢?由于法国葡萄酒不同于澳大利亚、成都啤酒批发市场、美国、阿根廷和南非等新世界葡萄酒生产国,葡萄酒标签上基本没有标注酿酒葡萄品种。(也有例外,比如阿尔萨斯葡萄酒标有品种。)

你只需要知道在某个产区合法允许种植酿造哪些葡萄品种。比如成都的进口啤酒批发市场位于法国右岸的波美拉尼亚和圣爱美浓产区,法律允许的品种主要是梅洛,其次是赤霞珠和卡本内萨维农,所以最有可能是的梅洛或者是带有赤霞珠的梅洛来酿造红酒。

也就是说,当我们知道了波尔多葡萄酒产区的划分,就知道了一瓶葡萄酒最重要的元素,——葡萄品种,以及其背后所涉及的地域的风土人情和类型。

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那么波尔多或者法国是什么时候开始划分葡萄酒产区的呢?又是根据什么因素?

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法国葡萄酒分类于1855年由波尔多和梅多克正式发布,当时梅多克更好的“格兰克鲁斯赛”按照五个等级进行评选。我们还注意到,这种分级实际上是针对葡萄酒厂或葡萄酒,而不是产区。

例如,即使它们位于同一个村庄(产区),位于波利亚克的城堡被评为一级,而城堡城堡-贝格斯仅被评为五级.

到20世纪初,法国生产了大量劣质葡萄酒,市场良莠不齐。因此,很多人提出,有必要出台相应的管理措施,对葡萄园管理、葡萄酒酿造、葡萄酒营销进行管控。

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然后,有些地方尝试小范围划分产区,比如酒标签上标注产区名称的酒,必须用产区种植的葡萄酿造。然而,生产区允许种植哪些葡萄品种、葡萄园的产量范围、葡萄枝条的修剪方法、葡萄收获的技术都是无法控制的,更不用说酿酒所用的方法了。

在法国葡萄酒产区分级改革的道路上,我们不得不感谢当时做出重要贡献的BaronleRoy,以及他在法国南部教皇新城堡-du-pape产区的创新举措。正是他的努力,导致政府在1935年正式成立了法国原产地命名局(INAO)。

INAO作为法国葡萄酒产区管理的官方机构,是“风土”的概念,他们坚信法国优质葡萄酒都是“风土”赋予的。实际上,我们很难用一个中文单词准确地描述“风土”这个词,通常我们用“风土”来表达这个概念。它不仅涉及葡萄生长的土壤,还涉及葡萄园所处的气候环境、葡萄品种本身以及酿酒过程中的技术。成都进口啤酒批发市场。

因此,“风土”是由一系列因素所产生的各种葡萄酒,能够真实反映产区的特点。在“风土”这一主要参考标准的基础上,INAO出台了一套严格的《dororigene  contle称谓》(简称AOC)的规章制度,明确规定了法律允许的葡萄品种和葡萄种植区域、法律允许的更高产量(一般每公顷不超过5000升)、葡萄枝条的修剪方法,以及部分产区法律允许的葡萄采收技术。

自1936年以来,INAO认证了南罗纳河谷的Pope  new  castle、普罗旺斯海岸的Cassis、波尔多的burrai、Bourg、Sauternes和Barsac等一系列AOC法定葡萄酒产区。除了勃艮第的Gevrey-Chambertin、Romanji、RomaneConti、RomaneSaint-Vivant和Musigny外,共有57个AOC法定生产区获得了认证。

随后,12个生产区获得了AOC认证。随后因二战爆发而中断,随后合法产区分类恢复正常。这时,成都进口啤酒批发市场的INAO推出了第二个档次,即VinDlimitdeQualitSuprieure(简称VDQS)。之后,建立了两个不同的葡萄酒等级,即“VindePays”(VDP)和“VindeTable”(VDT),但这两个等级都不是由INAO管理的。成都进口啤酒批发市场。

这种产区分级制度大大提高了法国葡萄酒的整体质量,现行制度经过多年的修订,于2012年生效。也就是说,2012年灌装的葡萄酒适合产区新的分级体系。

p>  属于法国葡萄酒产区分级中的更别。该级别的葡萄酒必须产自指定地区,并必须遵守一系列质量要求,其中包括法定允许的葡萄品种、每公顷的单产量、酿造方法、酒精含量等方面。虽说是级别更高的分类,但这并不表示所有AOC葡萄酒的品质是更高的。即使是同一AOC法定产区内的酒庄,出产的葡萄酒品质也会差异很大。一般来说,标注的产区越具体、范围越小,酒质就越好。

  VDP升级为AOC之前的过渡等级,在1950年代引入的一个等级。这一级别的葡萄酒产量极少,仅占总产量不到1%,主要产自法国卢瓦尔河谷(Loire)和法国西南(Southwest)产区。2012年开始,此级别被取消,原划分为这一级别的葡萄酒要么升级为AOP,要么降级为IGP。

  该等级于1973年至1979年间引入,是为了将某地区的葡萄酒按照大区级、省级或其他更具体的地区范围做等级划分,也是为了鼓励VDT日常餐酒提升品质朝VDP等级努力。法国地区餐酒主要产自朗格多克-鲁西隆(Languedoc-Roussilon)和法国南部地中海沿岸。

  最开始的名称其实是“普通餐酒”(VinOrdinaire),表示简单易饮、价格便宜的葡萄酒,而且大部分都是红葡萄酒,较少是白葡萄酒。2012年新法规允许VDF葡萄酒在酒标上标注年份和品种,这在新法以前是不允许的。

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