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葡萄酒的天堂:魅力法国波尔多(Bordeaux葡萄酒主题)

2021-06-24 12:03:45 投稿人 : 围观 : 11 次

    葡萄酒的天堂:魅力法国波尔多(Bordeaux葡萄酒主题)

说到葡萄酒,人们肯定会想到法国。说到法国,人们也会想到法国的波尔多。“葡萄酒”和“波尔多”就像名片一样,永远连在一起。波尔多有什么迷人之处,波尔多葡萄酒有什么特别之处?和老百姓一起去了解一下吧。

宁静的田园风光,神秘的中世纪城堡,雄伟的葡萄园,繁忙的港口,都让人想起法国波尔多。只有一件事能把这些紧密联系起来,那就是酒。

许多葡萄酒爱好者经常混淆许多关于“波尔多”的名称和概念。今天我们就来做一个概念性的分析,深入人们通常所说的“波尔多”,去了解这片迷人的土地。

波尔多是法国西南部的一个港口城市。很多人知道波尔多葡萄酒,但可能不知道波尔多。它位于吉伦特河(加龙河,也称为吉伦特河)。这个名字源于法国西南部的加龙河和多尔多涅河的汇合处。长75公里,宽3-10公里。它是法国更大最长的三角湾。航道清理后,海船可以直接到达波尔多。位于下游南岸,距大西洋98公里,人口约100万,是法国第四大城市,仅次于巴黎、里昂和马赛。波尔多在1870年、1914年和1940年是法国政府的所在地,现在是阿基坦和吉隆德的首都。波尔多港,一个葡萄酒主题,是法国最近的连接西非和美洲的港口。繁忙的港口贸易带来了许多与外界交流的商业机会,也使这里的人们过上了富裕繁荣的生活。伟大的法国作家维克多雨果(Victor  Hugo)曾将波尔多形容为“一座陌生的城市,原始的,也许是的”,但在法国人眼中,波尔多其实是一座非常传统的法国城市。18世纪的古典建筑凸显了其悠久的历史和文化。有世界葡萄酒知识学习平台——波尔多CIVB葡萄酒学校,有两年一度的世界更大葡萄酒行业盛会——波尔多维内普葡萄酒展。波尔多人世世代代对葡萄酒的继承和发展,以及对波尔多葡萄酒的热爱,使这座城市当之无愧地成为“世界葡萄酒之都”。

葡萄酒的天堂:魅力法国波尔多(Bordeaux葡萄酒主题)

波尔多地区是世界上最的葡萄酒产区,也是法国更大的优质葡萄酒产区。波尔多所在的吉伦特省有20000多公顷的葡萄园,分布在吉伦特河的左右两岸和两个海洋之间。葡萄酒主题共有10000多家酒庄和400多家酒商,分属57个不同的法定产区,统称为“波尔多”。波尔多葡萄酒不同于勃艮第的浓郁和香槟的芬芳。它以优雅、古典、平衡、柔软和持久的葡萄酒而闻名。波尔多的名气是由产区的城堡和它生产的葡萄酒确立的。AOC合法生产区域大致分为三个等级。的村庄,如SAINT-EMILION、Pomerol、Margaux、Pauillac、Sauternes、Pesac-Leognan等,都以出产葡萄酒而闻名,所以可以建立梅多克、上梅多克、格雷夫斯等。生产风格独特、酿酒标准高的葡萄酒,属于区域性法定产区;三级是当地法定产区,也是人们经常混淆波尔多这个名字的产区。

葡萄酒的天堂:魅力法国波尔多(Bordeaux葡萄酒主题)

当地法定产区种植面积最广,产量更高。我们通常在葡萄酒标签上看到的波尔多更高葡萄酒和波尔多葡萄酒属于这一等级。这一等级的产区分布在多尔多涅河右岸、吉伦特河沿岸和两大洋之间,但又比较分散。位于两海之间的波尔多特级,从波尔多南部开始,一直延伸到葡萄酒主产区凯迪拉克。这里的红酒味道浓郁,色泽深沉,涩味重,口感紧实,有些还是很的。比如维达酒业公司的产品木桐杜邦德拉顿利斯,有着美丽的红宝石色,带着红色的水果香味和一点点辛辣的调味味道;口感清新,充满新鲜水果香气;酒体平衡,新年酒也能带来涩和酸的平衡。

自2007年以来,波尔多头区、布莱斯、卡斯蒂略和弗朗萨克被合并为波尔多酒庄,并以波尔多酒庄的名义出售。这里的“波尔多地区”名称属于当地法定产区,与我们广义上的波尔多不同。

波尔多位于法国西南部,具有独特的气候和地理条件。在大西洋的西部,吉伦特河缓缓流经波尔多。海洋性的温带气候使得波尔多的天气总是温和而平稳。葡萄在这样的环境下成熟缓慢,全年变化不大的气候有利于酿造复杂陈年的葡萄酒。波尔多地区主要生产红酒,口感柔和优雅,具有女性气质,因此被称为“法国葡萄酒女王”。与勃艮第通常采用单一葡萄酿造葡萄酒相比,

波尔多产区更注重勾兑。波尔多最精深的酿酒师能在各个葡萄榨汁发酵后掌握他们各自在目前的个性以及将来的演变,然后加以创造性地勾兑。在考虑到不同类型的葡萄混合后的相互影响,酿酒师甚至能预计一瓶酒在今后十年,二十年乃至更长时间以后的口味。对许多人来说,波尔多酒的魅力正在于此。丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变,丰化出富泽的口感。波尔多地区由多个小区组成,每个小区由于自然条件的差异,酿造出来的葡萄酒也千姿百态。当波尔多葡萄酒缓缓刺激味蕾时,往往就激起了品赏者的好奇心。让人不由自主地想去探究这酒背后所隐藏的来自大自然和酿酒师的融合功力。波尔多产区波尔多地区的葡萄酒,复杂、葡萄酒主题和谐、葡萄酒主题高雅,主要由赤霞珠葡萄混制而成波尔多的主要葡萄品种:Cabernet Sauvignon(卡本内苏维浓,赤霞珠),Merlot(梅洛),Cabernet Franc(卡本内弗兰,品丽珠),Petite Verdot(小伐多)和Malbec(马贝克)。其中Cabernet Sauvignon和Merlot是主力品种。白葡萄酒用的主要葡萄品种是Sauvignon Blanc(白苏维浓)和 Semillon(塞米雍)。

标签: 葡萄酒主题
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